miércoles 30 de septiembre de 2009

PRESTIGIOSO CHEF NORTEAMERICANO ANTHONY BOURDAIN DICE EN PROGRAMA DE TV QUE MEJOR ES UNA CERVEZA QUE "PISCO SOUR CHILENO"

"Pisco sour chileno es aburrido y no vale la pena"

| Las intenciones de Chile de apropiarse del pisco sour peruano y considerarlo patrimonio nacional se estrellaron con las descarnadas críticas del prestigioso cheff internacional Anthony Bourdain, de gran audiencia en el programa Sin Reservas, de Travel Channel. Luego de una visita a Viña del Mar, el presentador quedó estupefacto por el mal sabor y dijo en pleno programa que, para la próxima, se pedirá una cerveza.

Aquí transcribimos la nota que al respecto publicó el diario sureño Ultimas Noticias.

JUAN MORALES H.

Anthony Bourdain es como Colo Colo o Isabel Allende. O se ama o se odia.

Entre los primeros están los millones de televidentes que lo sintonizan en el mundo entero y entre los segundos se encuentra Enrique Rivera, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos, quien consideró la reciente visita del chef trashumante un arma de doble filo "porque es un farandulero que generaliza la calidad de la comida de un país apenas a un par de lugares".

El lunes se emitió en Estados Unidos el capítulo sobre aquella visita, aunque algunas de sus conclusiones culinarias es posible conocerlas en YouTube. Varias de ellas constituyen una dolorosa herida de puñal al orgullo patrio. La más terrible de todas, su opinión sobre el pisco sour.

"Después de beberlo, en épocas pasadas, los marinos terminaban en algún callejón, muertos y vestidos de mujer... para la próxima pediré una cerveza, dijo Bourdain después de tomar una copa en el restorán La Playa, de Valparaíso.

Su compañero en aquel periplo, el productor Jorge López Sotomayor, agrega más detalles: A mí me dijo que el pisco sour lo encontró aburrido y que no valía la pena. Asimismo. Lo que pasa es que Tony venía justo de Perú, donde probó un montón de pisco sours, y los encontró todos buenos, muchos mejores que el que probó esa noche. Es lamentable pero es así: en Chile el pisco sour no lo saben hacer".

La sentencia le baja dramáticamente el amperaje a la pretensión chilena de adjudicarse el pisco sour como un patrimonio nacional, una batalla que pocos entendidos se atreven a defender.

"El pisco sour peruano por lo general es mejor que el chileno", afirma el sommelier Pascual Ibáñez. Él dice que acá el famoso queda "muy dulce y se hace con un limón que no es de pica, por lo que tiene menos perfume, y con un sabor más burdo. Y el pisco que se utiliza es se baja graduación".

"Acá no hay una estandarización del sour como en el Perú", explica el barman del Astrid & Gastón, Rafael Cruz. "Allá se hace siempre igual, con pisco quebranta, limón de Piura o sutil y goma. Acá cada cual lo hace como quiere".

¿No que era tan rico?

¿Y el completo, míster?

Soledad Toromoreno, administradora del restorán Sibarítico, de Viña del Mar, fue la que atendió a Bourdain cuando pidió un completo. Le puso lo de siempre: vienesa, tomate, palta, chucrut, americana y mayonesa. "Esto es un atentado terrorista", cuenta Jorge López que dijo el chef. "Pero a mí me dijo que lo encontró rico, aunque demasiado grande", replica Tomorero. "Me dijo esto en un almuerzo, no se puede comer más. Pero me da lo mismo lo que diga, yo tengo mi clientela de años".

Toda una autoridad

Anthony Michael "Tony" Bourdain es un famosísimo chef

norteamericano del Brasserie Les Halles, con locales en Nueva York, Miami, Florida y Washington D.C. Se hizo cargo de cocinas en el Supper Club de Nueva York, One Fifth Avenue y Sullivan's. Bourdain también es anfitrión del programa culinario y de aventura de Discovery Travel & Living Channel Sin Reservas, que se transmite todos los miércoles por la noche a las 21.00 horas de Miami. Ha viajado por diferentes países del mundo en busca de comida y no se ha hecho problemas en compartir sus comentarios con el público.

FUENTE - CORREO

martes 18 de agosto de 2009

Nativos de Islas de Pascua se levantan contra Chile

Los nativos siguen causando dolor de cabeza al gobierno de Michelle Bachelet en Chile. Al conflicto con la etnia mapuche se le suma ahora el de los pascuenses, que durante dos días bloquearon el aeropuerto Mataveri de la Isla de Pascua para exigir al gobierno mayores controles migratorios y turísticos para limitar su estadía.

Las manifestaciones, organizadas por un grupo de ciudadanos que se autodenomina "Parlamento Rapa Nui", se iniciaron el sábado y han afectado a unos 600 pasajeros de la línea aérea LAN, la única que realiza vuelos a esta isla ubicada en medio del océano Pacífico, y que fue obligada a suspenderlos.

La situación, sin embargo, se normalizó ayer tras un acuerdo entre los isleños y el gobierno que prometió enviar una comisión de diálogo.

El subsecretario del Interior, Patricio Rosende, anunció que viajará a Pascua en los próximos días para abordar los reclamos de los nativos, que se centran en el aumento en la migración de chilenos continentales a la isla.

Tarjeta de inmigración. Los nativos quieren que se forme un consejo de migración para impedir que chilenos y extranjeros se queden a vivir allí, pues consideran que la llegada de forasteros daña el ecosistema y el patrimonio de la isla, eleva los índices de delincuencia e introduce prácticas no habituales, como el comercio callejero.

El sistema que ellos reclaman emula al instaurado en islas como las Galápagos, en Ecuador, donde existen tarjetas de migración diferenciadas para turistas, trabajadores y residentes, con el objetivo de impedir la sobrepoblación y evitar la degradación medioambiental.

Fuente: Correo



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miércoles 12 de agosto de 2009

Standard & Poor’s confirma a Perú grado de inversión por mantener estabilidad y clima positivo de inversiones

A pesar de la crisis económica aún seguimos en carrera. Esperemos que el combustible acumulado en los últimos 7 años nos alcance para de nuevo despegar a mediados del 2010


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La agencia calificadora de riesgo crediticio Standard & Poor’s confirmó hoy a Perú el grado de inversión y la calificación de su deuda en moneda extranjera a largo plazo en BBB- y la calificación de su deuda en moneda local a largo plazo en BBB+, ambas con perspectiva estable.
También confirmó la calificación soberana de corto plazo en moneda extranjera de Perú a A-3 y la de moneda local a A-2.

La agencia dijo que su decisión se basa en el compromiso del gobierno peruano de mantener la estabilidad económica y un clima adecuado para las inversiones que impulsarán un sólido crecimiento económico en el 2012, pese a la desaceleración del 2009.

“El gobierno ha mantenido políticas fiscales y monetarias prudentes en la última década pese a la incertidumbre política”, acotó.

Señaló que Perú registraría un déficit fiscal de entre uno y dos por ciento del Producto Bruto Interno (PBI) para el período 2009 - 2012, luego que en los últimos tres años mantuvo superávit fiscales que le ayudaron a reducir la deuda neta del gobierno.

Por ello, la deuda neta del gobierno peruano se mantendría en cerca del 20 por ciento del PBI, que está bastante por debajo de la mediana de los países calificados con BBB, dijo el analista de crédito de Standard & Poor’s, Richard Francis.

Aseguró que Perú se encuentra bien posicionado para soportar las condiciones adversas en la economía global por lo que se espera que las grandes inversiones en gas y minería y la continua diversificación económica lleven a una recuperación con tasas de crecimiento de cuatro por ciento en el 2010 y potencialmente superiores a cinco por ciento en los años 2011 y 2012.

Asimismo, señaló que Perú tiene bien controlada la inflación pero aún existe un alto nivel de dolarización en el sistema financiero.

Por otro lado, manifestó que la principal vulnerabilidad de Perú es política, con una economía que aún mantiene altos niveles de informalidad.

“Una gran economía informal, la pobreza generalizada y las grandes desigualdades de ingresos hacen al país susceptible al populismo", señaló.

En este sentido, explicó que la habilidad del gobierno para enfrentar las causas del descontento populista será un factor clave para mantener y mejorar su credibilidad y preservar los grandes logros económicos hasta ahora alcanzados.


Fuente Andina




martes 19 de mayo de 2009

Dudas sobre el aún crecimiento económico peruano

Las cifras de crecimiento de la economía que mes a mes presenta el Instituto Nacional de Estadística (INEI) son miradas con cada vez menos confianza por economistas y académicos de todas las tendencias políticas.

Así, desde Kurt Burneo, ex presidente del Banco de la Nación y ex miembro del directorio del Banco Central de Reserva (BCR), hasta el economista José Marthans, ex superintendente de banca, pasando por reconocidos académicos como Eduardo Morón o Jürgen Schuldt, tienen sus reparos con respecto a ellas, y avalan, de alguna manera, los señalamientos que el ex jefe del INEI Farid Matuk hace respecto a la forma, según él mismo, “nada transparente” en que se miden ciertos sectores de la economía como “otros servicios”.

En el último reporte del PBI, este sector creció casi 7% y, dentro del mismo, el rubro servicios gubernamentales se incrementó en 22,05%.

“El cuestionamiento es válido porque no hay con qué contrarrestar la información. Pero creo que los sectores que se miden directamente (no por encuesta) sí anunciaban que habría una ligera mejora en el crecimiento de marzo, pero sobre todo porque el año pasado la Semana Santa cayó en marzo y este año en abril”, explicó Pablo Secada, economista principal del Instituto Peruano de Economía (IPE).

La distorsión generada por ello llegaría a tal punto que, incluso para tomar ciertas decisiones o generar algunas proyecciones, en el Ministerio de Economía y en el BCR habrían empezado a realizar el cálculo de expansión del producto bruto interno dejando de considerar la cifra oficial que publica el INEI.

Parte de la tesis de Matuk indica incluso que las tasas de interés de referencia en la economía empezaron a bajar raudamente (2% en dos meses) “en el momento en que deciden retomar sus propios cálculos del crecimiento y darse cuenta de que este estaba sobre-estimado y que en verdad no estábamos creciendo tan rápido, por lo que el consiguiente peligro de brotes inflacionarios domésticos no existía”.

MÁS SUELDOS Y SERVICIOS
El actual jefe del INEI, Renán Quispe, explicó que el incremento de 22,05% en el rubro servicios gubernamentales se debió principalmente al aumento del gasto en remuneraciones en los gobiernos regionales y en los programas sociales.

Además, siempre de acuerdo con Quispe, la naturaleza y el número de los servicios (como los financieros) se ha incrementado de manera muy importante en el último año, lo que también estaría reflejado en el mencionado rubro.

“Por ejemplo, el parque automotor es hoy mucho más grande que hace un año y los servicios que demanda ese nuevo parque en servicios y combustible está en ese número”, explicó Quispe.


Diario El Comercio


miércoles 6 de mayo de 2009

Carranza dice que la crisis ya tocó fondo en el Perú

Ojalá los sinceros deseos del ministro de Economía sean válidos y el país logre retomar la senda del crecimiento.



No se descarta emitir deuda pese a que está financiada totalmente la política fiscal expansiva

El ministro de Economía y Finanzas (MEF), Luis Carranza, afirmó —dadas las actuales condiciones de estabilización de los mercados financieros y economías internacionales— que la crisis ya habría tocado fondo en el Perú durante el primer trimestre de este año gracias, entre otras cosas, al plan de estímulo económico que el Gobierno empezó a implementar a inicios del 2009, informó ayer la agencia Reuters. En suma, la desaceleración económica llegó a su punto más bajo y de allí solo cabe la recuperación.

Carranza proyectó que la economía peruana crecería entre 3% y 4% este año y entre 5% y 6% en el 2010. En el 2008, el PBI peruano creció 9,84%.

BUEN RITMO
El titular del MEF detalló que la ejecución del plan había sido lenta enero, pero que ello se ha revertido y “ya tenemos una buena velocidad”.

Según Carranza, la política fiscal expansiva que ha puesto en marcha el Gobierno está totalmente financiada, pero no descartó realizar alguna emisión de deuda en el futuro.

FED: Recesión terminaría este año
El presidente de la Reserva Federal de EE.UU. (FED), Ben Bernanke, sostuvo que el desplome del sector vivienda de su país podría estar muy cerca del fondo. Asimismo, dijo esperar que la recesión termine este año, si la contracción del crédito no recrudece, informó la agencia Reuters.

Sin embargo, ayer reconoció ante el Congreso que, incluso tras la recesión, el crecimiento económico seguiría contenido (mucho más lento) y, consecuentemente, la tasa de desempleo se mantendría alta.

Para muchos economistas, estas declaraciones del presidente de la FED son definitivamente mucho más optimistas que aquellas que ofreció ante el Legislativo en febrero pasado.

También piensan que EE.UU. está más avanzado que Europa en el camino a la recuperación.

(El Comercio)


jueves 30 de abril de 2009

Museo de Huaca Rajada capta la atención mundial




Una gran afluencia de turistas de todo el mundo está captando el nuevo museo de Huaca Rajada ubicado en Sipán región Lambayeque

Como se recuerda, en enero pasado, con la asistencia del presidente de la República, Dr. Alan García Pérez, y el Embajador de Italia Dr. Francesco Rausi, fue inaugurado el museo de sitio del complejo arqueológico de Huaca Rajada.

El nuevo museo sitio ha sido realizado como parte del “Proyecto de Mejoramiento de la Calidad de Vida de las Poblaciones de Huaca Rajada y Sipán y Desarrollo Potencial Turístico (PRODESIPAN)”.

El proyecto ha tenido entre sus objetivos aprovechar el potencial turístico cultural de la zona mediante el ofrecimiento, a los visitantes, de servicios, productos artesanales y agroindustriales elaborados por la población. Merece enfatizar que también ha permitido la reactivación de los trabajos arqueológicos en el sitio.

Gracias a esta iniciativa, los pobladores de Sipán y Huaca Rajada, han sido capacitados en áreas productivas como artesanías, manualidades, servicios turísticos y transformación agroindustrial. Igualmente, han recibido capacitación referentes a excavaciones arqueológicas y conservación.

En el marco del proyecto se han realizado diversas obras de infraestructura para la comunidad de Sipán y Huaca Rajada: agua potable, alcantarillado, construcción de módulo educativo y artesanal, construcción de un local comunal, remodelación del parque de Sipán, obras complementarias para las lagunas de estabilización, el recorrido turístico en el complejo arqueológicos, entre otros

El proyecto se ha hecho realidad mediante la contribución financiera del Fondo Italo Peruano (FIP), parte integrante de la cooperación italiana en el Perú, que ha aportado 10`659,989 nuevos soles. El costo total es de 12`264,488.

Asimismo, la entidad ejecutora Caritas del Perú, que intervino también en la financiación, lideró una alianza estratégica con la Universidad de Milán, la Asociación Amigos del Museo de Sipán, la Unidad Ejecutora 111 Naylamp y el Museo Tumbas Reales de Sipán. En virtud de esta asociación se puede brindar hoy a todos los peruanos, y al mundo, esta magnífica posibilidad de poder dar a conocer la grandeza de la cultura Moche, y potenciar el desarrollo de las comunidades locales.

El museo de sitio ha sido diseñado en base a las más modernas técnicas museográficas en cuanto exhibición, conservación, restauración y seguridad. Se tiene previsto que se convierta en un polo para la promoción de la cultura, el turismo y el desarrollo de las localidades de Sipán y Huaca Rajada.

Finalmente, cabe señalar que el museo de sitio se plantea como un centro de investigación científica, capaz de promover diversos proyectos arqueológicos e implementar laboratorios de conservación y restauración. De esta manera, será un catalizador de nuevas investigaciones, difundirá las existentes y ampliará la conciencia colectiva del desarrollo, fortaleciendo la identidad cultural

Chile se arma.....para qué

Es increible cómo Chile se arma hasta los dientes con armas muy modernas; para qué lo hace, cuál es su intención. Si es por disuación con la mitad de lo que ya tiene es suficiente. Argentina, practicamente tiene sus FF AA cuasi desactivadas, Bolivia no es obstáculo, solo queda Perú.

Es verdaderamente temerario que Chile adquiera aviones en Holanda, país sede de la Corte de La Haya. Mientras tanto en el Perú nuestros soldados no tienen chalecos antibalas en el Vrae, y se discute hasta -in extremis- si hay canon para las Fuerzas Armadas peruanas.

A Chile no le importa la crisis mundial; será el único país en el mundo que destina dinero para comprar aviones de combate en medio de una crisis económica global.

El desempleo en el país del sur crece, la produccion desciende...no importa queremos más armas. Da la impresión que los militares aún gobiernan ese pais.



Compras militares en otros países hacen necesario aprobar canon de 5% para FFAA, opinan


Entrevista al ex jefe del Comando Conjunto de las Fuerzas Armadas, Jorge Montoya Manrique. Lima, abr. 30 (ANDINA).- El vicealmirante (r) Jorge Montoya sostuvo que las compras militares que se producen en otros países de la región revelan la necesidad de aprobar el dictamen que destina a las Fuerzas Armadas el 5% de las futuras regalías y canon por la explotación de nuevos recursos naturales.
Comentó, en ese sentido, la anunciada compra de 18 aviones F-16 en Chile, así como los informes sobre el nivel de gastos en Defensa en los países de la región.

“Los niveles de seguridad en la región se encuentran desbalanceados por la gran inversión que ha hecho Chile y algunos otros países en los últimos años por renovar su equipamiento militar. (…) Por ello, en necesario reevaluar nuestro presupuesto”, opinó el ex jefe del Comando Conjunto de las Fuerzas Armadas.

Subrayó, sin embargo, que ello no debería significar el inicio de una carrera armamentista, sino la necesidad de invertir en equipamiento para las Fuerzas Armadas, teniendo en cuenta el objetivo de mantener la seguridad nacional, como dispone la Constitución.

“El gasto del Perú (en el tema de compras militares o renovación de armamento) es un gasto racional, por debajo de los limites permisibles”.

Agregó que en la actualidad, nuestro país gasta alrededor del 10 por ciento de lo que Chile gasta anualmente sólo en armamento.

“Todos los países son libres de comprar el armamento que necesitan para garantizar su seguridad, (…) pero existe una diferencia sustancial en lo que invierten ambos países, (…) más aún si tomamos en cuenta que en nuestro presupuesto están incluidos los gastos de operación y mantenimiento”, manifestó.

En ese sentido, Montoya hizo un llamado a las bancadas, los gobiernos regionales y municipales de todo el Perú, a apoyar la aprobación del dictamen que otorga a las Fuerzas Armadas el 5% de las futuras regalías y canon por la explotación de los nuevos recursos naturales.

“Hay que hacerles un llamado a la razón, de que sepan que estamos en un país que está creciendo y mientras más crece, más seguridad se necesita”, aseguró.

Respecto a los disparos contra el helicóptero donde viajaba el jefe del Comando Conjunto, Francisco Contreras, dijo que esta situación podría ocurrir en cualquier momento, debido al armamento con el que cuentan los remanentes terroristas, gracias al apoyo del narcotráfico.

“Esto es conocido y ellos (los terroristas) buscan la oportunidad para usarlos. Y me imagino que han agotado sus recursos para usarlo en esta oportunidad”, refirió.

ANDINA